肾病患者的饮食细节

　　一方面我们需要控制一些物质的摄入，另一方面又必须保证每天摄入足够的热量以满足机体的日常所需。但是，对于大部分肾病患者来讲，都应该控制盐的摄入，有些人还需要限制水、蛋白、钾、磷、钙等。

　　食盐主要成分是氯化钠，氯和钠元素都是身体内所必需的离子。盐能保留水分，肾病患者进食含钠的盐碱过多后，容易使水潴留在人体内，诱发水肿，所以对肾性水肿患者应该控制盐碱入量。营养学家经过计算，每人每天吃5克盐就够了，每天进盐2—3克即为低盐饮食。但是不含盐的饮食也不科学，时间长了易乏力、头晕等。

　　蛋白质对于人体来讲，是个重要的营养物质。饮食中的蛋白质进入体内后一方面代谢成必需氨基酸和非必需氨基酸，转化成机体蛋白质，代谢产物为尿素从尿中排出；另一方面，饮食中的蛋白质和身体蛋白质还可直接转变为废物和离子从尿中排出。当肾脏功能损害，排出障碍时，就会引起代谢废物积聚，产生尿毒症。因此，慢性肾病时减少饮食中的蛋白质，就能减少代谢废物的产生。

　　因为每个人体重、体形和残存的肾单位功能不同，所以需要的饮食模式也不同。一位专业的营养师将有助于您制订合理的饮食计划。

　　具体可以参考以下的一些方法：

　　一、当需要限制盐的摄入时，生活中的一些建议如下：

　　1）在购买和食用食品之前，要养成阅读上面标签的习惯。了解食物各种组分的含量和比例，有助于计算自己每日的摄入量，同时避免盐或防腐剂的含量过高。

　　2）尽量避免食用加工过的干酪、罐头包装的肉类、盐渍的食品或熏制的肉类。因为这些东西往往具有很高的含盐量。

　　3）在烹制食品的时候，少放些盐。可以用柠檬、香草或者其他的一些香料取代盐来增加食物的香味。同时，也要注意，一些调味品中也含有盐，应当适量使用。

　　4）可以咨询下医生，看看是否能使用一些盐的替代品。因为一些肾病的患者有时候也需要限制钾的摄入，但是商品中盐的替代品往往钾的含量很高，所以在使用前必须向医生了解自身的状况，看看是否合适。

　　二、当需要限制蛋白的摄入时，生活中的一些建议如下：

　　1）跟一个营养师一起谈论自己的生活习惯，并且制订一个既能减少蛋白摄入又能满足日常所需的个性化方案。

　　2）要充分了解蛋白的种类。一些人只知道蛋白就是指猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉等动物蛋白，但却忽略了一些豆类、谷类和果蔬类等植物性蛋白的存在。

　　3）选择高质量的蛋白食品，例如：瘦肉、鸡肉、鱼肉和鸡蛋等。

　　三、当需要限制液体的摄入时，生活中的一些建议如下：

　　1）每天不要摄入超过48盎司的液体。这包括了在室温下呈液体状态的食物，例如：汤、果汁和雪糕等。（注：盎司，香港译为安士，是英制计量单位，符号为ounce或oz。作为重量单位时也称为英两。1盎司=28.350克，1盎司=16打兰，16盎司=1磅）（2）要记住，一些生吃的水分丰富水果和蔬菜也要算入液体的含量。这些水分含量高的水果蔬菜常见的有：葡萄、橙子、苹果、梨、芹菜和生菜等。

　　四、当需要限制磷的摄入时，生活中的一些建议如下：

　　1）限制一些乳制品的摄入，例如鲜奶、酸奶和冰激凌等。

　　2）避免坚果、花生酱、扁豆、豌豆等。

　　3）避免饮用啤酒、可乐类饮料和含可可粉的饮料。

　　五、当你的体重下降明显时，请记住下面的一些建议：

　　1）你可以吃一些面包和玉米饼之类的食品缓解饥饿。但要避免薯条等一些含盐量高的小吃。

　　2）你可以使用黄油、植物油或蛋黄酱等来增加食物中的热量。橄榄油是植物油中最佳的选择。此外，软的黄油要比粘的黄油好得多。

　　3）可以考虑用蜂蜜在增加机体的能量和热量。当然，如果你是糖尿病患者，则需要慎重食用。

　　4）最好要牢记：正常和规律的饮食时间对于正常的消化和吸收非常重要。